新潟の冬の味覚は寒ブリ |刈羽のホテル 宿刈

新潟の冬の味覚はたくさんありますが…

一押しのおすすめは寒ブリです。

新潟の冬の味覚 寒ブリ

ブリは冬、海水温が下がると南下しますが、その移動で最初に通るのが新潟近海。
そのため、新潟の佐渡沖で水揚げされるブリは「佐渡一番寒ブリ」と呼ばれています。

この寒ブリ、美味しく頂けるように船上ですぐち血抜きをして港から各地にお届けするんです。

ブリの料理にはいろいろあります。
・お造り
・塩焼き
・照り焼き

寒ブリは脂が乗っているのでどれも美味しいです。

中でも、皆さんに是非味わって頂きたいのが「ブリしゃぶ」です。
ブリのおいしさはそのままに、余計な脂が落ちてどなたに召し上がっていただいてもきっと「美味しい!」と言って頂けるものと思っています。

ブリしゃぶですが、鮮度がとても良いので出汁にくぐらせるのはほんの少しの時間でOK!
それを柑橘系の生搾り汁を少し入れたポン酢で頂いたら最高です。

さらに定番の刻みネギとモミジおろしを少し入れると一生味わい深くなります。

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